• Le living

    Ravivez vos papilles

    En savourant des plats originaux

    La carte signature de notre restaurant à Brive-la-Gaillarde

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Découvrez notre carte complête

Nos formules aux choix

Entrée / Plat / Dessert 37€

Entrée / Plat OU Plat / Dessert 32€

Les entrées

L’Escalope de Foie Gras
Poêlée sur Pain Grillé Sautée Forestière et Jus de Veau à la Truffe +3€

Le Boeuf Tartare Asiatique et sa Tartine aux Céréales      
Condimenté : Ail, Gingembre, Citronnelle, Sauce Huitre, Sauce
Soja, Piment Sriracha, Huile de Sésame et Coriandre

Le Saumon Mariné Gravlax
Sauce Ponzu Salade de Wakamé, Crème de Wasabi, Perles de Citron

Tom Yum Goong :
Thaï Soupe aux Crevettes et Champignons
Bouillon de Poissons au Mélange de Gingembre, Citronnelle, Feuille
de Citron Kaffir, Lait de Coco et Curry Rouge. Épicé

Tataki de Patate Douce
Sauce Teriyaki & Mayonnaise Piquante
Salade de Légumes Croquants et Caviar Végétarien (V)

Les Plats

Le Magret de Canard, Sauce aux Cèpes
Galette de Milhassou et sa Roquette au Noix
Avec Foie Gras Poêlé +6€

La Poitrine "Cul Noir" Maison VAUX à Sarlat
Cuite 16 Heures à 63° Façon BBQ Chinois Choux Chinois et Wok de Nouilles aux Légumes

Le Dos Saumon Cuit à 54º
Bisque de Crustacés à la Citronnelle
Risotto crevette et Petits Pois

Le Dos de Cabillaud Nacré,
Crème au Mascarpone & Gingembre
Écrasé de Butternuts à l’ail Confit & Champignons Chinois

Le Ramen : Nouille, tofu et farandole de Légumes
Dans son Bouillon de Shiitake aux Épices Asiatique
Et son OEuf frit (V)

Desserts

Le Cheesecake Japonais Soufflé, au Thé Matcha,
Marmelade d’Orange au Yaourt Grecque
Coulis de Mandarine

Le Pudding de Sago,
Perles du Tapioca Cuit au Lait de Coco,
Mangue Fraiche & son Coulis

Le Mochi à la Praline
Bananes Plantain Fries, Glace Noix de Coco,
Sauce Caramel Beurre Salé

La Mique Corrézienne façon Pain Perdu,
Pomme Cuite au Caramel, Chantilly,
Glace Vanille de Bourbon et Caramel à la Truffe

Le Rocamadour de Gramat & sa Salade aux Noix
Froid ou Chaud

Menu Enfant pour les -12 ans

Boisson comprise

( Orangina, Coca Cola, Icetea, Sirops, Jus de Fruits )

Plat et dessert 15€

Le choix entre 
Poisson du Jour ou Viande du Jour
Purée de Pomme de terre et Légumes

Desserts
Dessert du Jour ou Glaces