Découvrez notre carte complête
Nos formules aux choix
Entrée / Plat / Dessert 37€
Entrée / Plat OU Plat / Dessert 32€
Les entrées
L’Escalope de Foie Gras
Poêlée sur Pain Grillé Sautée Forestière et Jus de Veau à la Truffe +3€
Le Boeuf Tartare Asiatique et sa Tartine aux Céréales
Condimenté : Ail, Gingembre, Citronnelle, Sauce Huitre, Sauce
Soja, Piment Sriracha, Huile de Sésame et Coriandre
Le Saumon Mariné Gravlax
Sauce Ponzu Salade de Wakamé, Crème de Wasabi, Perles de Citron
Tom Yum Goong :
Thaï Soupe aux Crevettes et Champignons
Bouillon de Poissons au Mélange de Gingembre, Citronnelle, Feuille
de Citron Kaffir, Lait de Coco et Curry Rouge. Épicé
Tataki de Patate Douce
Sauce Teriyaki & Mayonnaise Piquante
Salade de Légumes Croquants et Caviar Végétarien (V)
Les Plats
Le Magret de Canard, Sauce aux Cèpes
Galette de Milhassou et sa Roquette au Noix
Avec Foie Gras Poêlé +6€
La Poitrine "Cul Noir" Maison VAUX à Sarlat
Cuite 16 Heures à 63° Façon BBQ Chinois Choux Chinois et Wok de Nouilles aux Légumes
Le Dos Saumon Cuit à 54º
Bisque de Crustacés à la Citronnelle
Risotto crevette et Petits Pois
Le Dos de Cabillaud Nacré,
Crème au Mascarpone & Gingembre
Écrasé de Butternuts à l’ail Confit & Champignons Chinois
Le Ramen : Nouille, tofu et farandole de Légumes
Dans son Bouillon de Shiitake aux Épices Asiatique
Et son OEuf frit (V)
Desserts
Le Cheesecake Japonais Soufflé, au Thé Matcha,
Marmelade d’Orange au Yaourt Grecque
Coulis de Mandarine
Le Pudding de Sago,
Perles du Tapioca Cuit au Lait de Coco,
Mangue Fraiche & son Coulis
Le Mochi à la Praline
Bananes Plantain Fries, Glace Noix de Coco,
Sauce Caramel Beurre Salé
La Mique Corrézienne façon Pain Perdu,
Pomme Cuite au Caramel, Chantilly,
Glace Vanille de Bourbon et Caramel à la Truffe
Le Rocamadour de Gramat & sa Salade aux Noix
Froid ou Chaud
Menu Enfant pour les -12 ans
Boisson comprise
( Orangina, Coca Cola, Icetea, Sirops, Jus de Fruits )
Plat et dessert 15€
Le choix entre
Poisson du Jour ou Viande du Jour
Purée de Pomme de terre et Légumes
Desserts
Dessert du Jour ou Glaces
