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Les Formules du Soir Uniquement
Menu
Entrée / Plat / Dessert 35€
Les entrées
L'Escalope de Foie Gras & Oeuf Poêlé 12€
Jus de Veau Truffé, Cueillette de nos Sous-Bois & Crème de Cèpes
Le Filet de Saumon Mariné Façon Gravelax 12€
Sauce Ponzu, Salade Wakamé, Chair de Crabe et Pomme Verte. Avocat, Daikon et Perles de Citron
L'Asperge Blanche Tièdes (V) 12€
Beurre de Parmesan et Pistache
Sauce Mousseline à la Kalamansi, Salade Frisée aux Croutons
Les Plats
La Joue de Boeuf Braisée 28€
Sauce Vin Rouge aux Aromates
Purée de Pomme de Terre Saveur Truffe et Petits Légumes
Supplément Escalope de Foie Gras Poêlée +6€
Le Supreme de Poulet Jaune Grillé 22€
Sauce Yakiniku (Aigre Doux Japon)
Risotto Crémeux au Gingembre et sa Tuile à l'Orange Sanguine
Le Filet de Bar Grillé 24€
Beurre Blanc au Miso Japonais
Fenouil Braisé au Citron & Chips de Riz au Curcuma
La Polenta (V) 19€
Poireau Confit à l'Huile d'Olive
Champignons à la Crème Persillée & Crakers de Polenta
Fromage
Tomme d’Allassac 5€
CHutney d'Échalotes &Cranberries Séchées et sa Petite Salade
En Feuilletage (12min cuisson)
Desserts
Le Baba, au Rhum Infusé Gingembre 9€
Chantilly à la Vanille et Papaye Candy
Le Cheesecake Japonais à la fraise 9€
Yaourt Grecque au Matcha & Salade de Fraises à la Menthe Poivrée Gel de Fraise et Meringue Croquante
La Mique Corrèzienne Façon Pain Perdu 9€
Compoté de Pomme à la Vanille & Glace Stracciatella
Sauce Caramel Beurre Salé
Menu Enfant pour les -12 ans
Demander le menu à notre équipe du salle
Boisson comprise
2 Plats 15€
3 Plats 18€
ORIGINE DE NOS PRODUITS :
CANARD– FRANCE / MAISON THOCAVEN - LE LOT
BŒUF – FRANCE / KRILL-BRIVE
PORC – FRANCE / MAISON VAUX - SARLAT
POULET – FRANCE / LES POULETS FERMIER DU PERIGORD-TERRASSON
POISSON / MERICQ-DONZENAC
ŒUF /GAEC DU FOURNATEL-ST PANTALEON DE LARCHE
FROMAGE / LA FERME DE LA PRADE-ALLASSAC
PAIN/ MONS ET FOURNIL19-BRIVE
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*SI VOUS SOUFFREZ D’ALLERGIES OU D’INTOLERENCE, MERCI DE NOUS LE FAIRE SAVOIR AVANT LA PRISE DE COMMANDE
*PRIX NET
