• Le living

    Ravivez vos papilles

    En savourant des plats originaux

    La carte signature de notre restaurant à Brive-la-Gaillarde

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Découvrez notre carte complête

Nos formules aux choix

Entrée / Plat / Dessert 31€

Entrée / Plat OU Plat / Dessert 27€

Les entrées

Escalope de foie Gras Poêlée sur Pain Grillé Sautée Forestière et jus à la Truffe

Tataki de Boeuf Sauce au Saké et se Salade Condimentée

Ceviche de Cabillaud et sa Citronnade aux Epices Guacamole, Tartare de Tomates et sa Crème Légère

Les Moules "Bouchot St Michel"Façon Thaï         Etuvées dans un Mélange Gingembre, Citronnell, Feuilles de Kaffir et Déglacées au Lait de Coco. Légèrement Épicé

Oeuf "Parfait" à63 Degrés(V) Espuma de Potiron au Gingembre, Fondue d'Échalotes, dés de Tofu et Champignons Brun

Les Plats

Le grenadin de Veau Sauce au Foie Gras
Polenta Grillée et Sautée Forestière

Façon Rossini +6€

La Poitrine De Cul Noir Basse tº, cuite 16 Heures
Façon BBQ Chinois, Riz Cantonais et Wok de Choux

Dos de Saumon cuit à 52º Sauce Soleil Levant 
Saké et Vin Chinois, Citron Vert et Coriandre Fraiche
Crémeuse de Choux Fleur

Le Filet de St Pierre et sa Purée de Patate Douce.       Crème Tom Yum Goong, Bouillon de Poisson au Mélange de Galanga, citronnelle, Feuille de Citron Vert, Lait de Coco. Épicé

Le Tofu et Oeuf de Caille (V) Braisé dans une sauce Soja façon Cantonnaise. Nouilles Saba aux Légumes

Desserts

Finger Saveur Japon Biscuit Matcha & Mousse Yuzu
Entre Coupé par sa Compotée de Mangue & Passion

Pudding de sago Perles du Japon Cuit au Lait de Coco
Mangue Fraiche & son coulis

Le Cheesecake Japonais Poire Pochée à la Cannelle, Crémeux au Caramel Beurre Salé

Mique Corrézienne façon Pain Perdu                 Glace Stracciatella,                                                          sauce Anglaise, Chocolat et Caramel et Chantilly

 

Rocamadour, Fromage de Chèvre & sa Salade aux Noix (chaud ou froid)

Menu Enfant pour les -12 ans

Boisson comprise

( Orangina, Coca Cola, Icetea, Sirops, Jus de Fruits )

Plat /Dessert 10€

Le choix entre Poisson du Jour ou Viande du Jour
Purée de Pomme de terre au Beurre et Carotte Fane

Desserts Desser du Jour ou Glace